Receta de crepes de mariscos con salsa holandesa

Receta de crepes de mariscos con salsa holandesa

Atrévete a preparar en semana santa esta deliciosa receta.


Las crepes son un plato que le gusta a grandes y pequeños en la casa. Rellenas de pescado, mariscos, carnes, jamón o queso, son una excelente opción para cualquier almuerzo o cena familiar.

Para preparar estas crepes rellenas de mariscos y acompañada de un salsa holandesa requieres lo siguiente:

Crepes

Ingredientes para las crepes:

  • 2 tazas de harina todo uso
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
    Mariscos

Para el relleno de mariscos:

  • 350 gramos de camarones pelados
  • 200 granos de vieiras
  • 200 gramos de mejillones
  • 200 gramos de almejas
  • 1 paquete de cebollines
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ tazas de crema de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Hojas de perejil frescas
Salsa holandesa

Para la salsa holandesa:

  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 200 gramos de mantequilla
  • El jugo de 2 limones
  • Sal al gusto

Preparación:

Licuar todos los ingredientes de las crepes y dejar reposar en la nevera por 30 minutos. Luego preparar cada crepe en una sartén antiadherente, previamente enmantequillada, extendiendo medio cucharón de la mezcla por la superficie de la sartén.

Al despegar por sus lados y comenzar a dorar, darle la vuelta y preparar una a una y apartar hasta preparar las doce crepes.

Para el relleno de mariscos pica los cebollines en trocitos, tanto la parte verde como la blanca y súdalos en mantequilla. Agrega los mariscos y seguidamente el perejil picado, la sal, la pimienta y la crema de leche.

Rellenar las crepes con un poco de relleno y enrollar. Colocar en un molde refractario para calentar antes de servir.

Para la salsa holandesa derrite la mantequilla en una olla hasta que haga espuma blanca. Licuar las yemas de huevo, la cucharadita de mostaza, la sal y el jugo de limón.

Agrega poco a poco la mantequilla derretida caliente para que vaya espesando. Colocar un poco de la salsa sobre cada crepe caliente y servir. ¡Buen provecho!.



Receta de crepes de mariscos con salsa holandesa
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